钢套钢直埋保温管厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
钢套钢直埋保温管厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

深圳鼎泰丰翻牌金牌小龙

发布时间:2021-10-20 18:18:30 阅读: 来源:钢套钢直埋保温管厂家

深圳“鼎泰丰”翻牌“金牌小龙”

深圳“鼎泰丰”翻牌“金牌小龙” MBAChina   编者按/台湾餐饮连锁品牌在内地影响很大,但关于商标、经营理念、服务标准、加盟权益等方面的纠纷和矛盾却不断出现,而这个过程,正是内地连锁经营行业从粗放走向规范的必经阶段。

继上岛咖啡、永和豆浆等台湾连锁餐饮品牌遭遇商标纠纷之后,知名台湾小笼包商号“鼎泰丰”亦遭受重挫,其深圳、广州7间分店,因与盟主“情缘难续”即将一拍两散,而翻牌为“金牌小龙”。

创立于1972年的鼎泰丰,在海内外华人地区享有非常高的美誉度,其鼎泰丰的金字招牌乃得国民政府高级官员于右任之墨宝。1993年,《纽约时报》将鼎泰丰评为世界十大美食餐厅,使其更是声名鹊起。

自鼎泰丰创始人杨秉彝将经营权交给长子杨纪华接管后,后者将原本小吃店经营模式,转化为企业经营管理,进而把分店逐步开到日本、印尼、韩国、新加坡、美国等地,成为世界知名餐饮品牌。

2002年初,一间有深圳制造业背景的企业与鼎泰丰商谈其广东地区的总代理权,双方谈得十分投机,直到7年之痒最终到来。

注重品质商誉,7年扩张7间店

在双方最甜蜜的时刻,一切都好商量。

鼎泰丰广东地区加盟商、深圳鼎泰丰明园发言人郭勇红说,“7年前我们谈广东总代理的合作时,双方都谈得很投缘,感情很好,像情侣一样。”

郭勇红回忆,2002年初,当双方签订为期7年的合作合同,深圳加盟商为此从选址、培训、推广等各方面投入了大量的资金与精力。而台湾方面也在技艺、品质控制、店面规范方面提供了技术支持。

为了得到鼎泰丰的“真传”,深圳派出4名厨师到台湾总店的中央厨房,进行了长达一年的培训。郭勇红说,鼎泰丰在台湾由1间小店发展起来成为世界闻名的美食餐饮店,对品质的保证十分重视,除了前期的培训,总店还要每年对各个分店进行一次从选材、工艺、品质到服务等各方面的大检查。

“这种对品质的重视确实很有用,鼎泰丰对商誉确实很珍惜。”郭勇红认为。

后来,鼎泰丰在广东由最初的1间店,发展到今天包括广州1间店在内的共7间店,占据了鼎泰丰在内地21间店总数的1/3。郭勇红说,当时双方口头约定,7年的合作期满之后,如加盟方没有重大的损失商誉的行为,双方将续约,并不再支付加盟费。

摩擦日积月累,双方都萌生悔意

但谁都没有料到后来会不断发生小摩擦,而这种小摩擦日积月累,最终导致一拍两散。

目前双方“上台面”的分手理由是:深圳鼎泰丰在菜单里加上了台湾小吃卤肉饭和珍珠奶茶,台湾总店认为这些经营品种并不符合自己的经营特色。#p#分页标题#e#

郭勇红则表示,“这两项内容在7年前就开始做,台湾总店是知情的,并且深圳每卖出一份卤肉饭,台湾总店都一直得到了其中的利益。”言外之意,郭勇红暗指鼎泰丰提出分手另有隐情。

据郭勇红称,大约半年前,就有透过台商协会来深圳鼎泰丰洽谈有关代理权转让的事宜。“合约什么时候到期并没有几个人知道。这不能不让人联想到台湾总店暗示将收回代理权,还是有意要提高加盟金,以期获得更多的收益。”

深圳鼎泰丰认为,台湾总店除了对加盟费的利益考虑,亦还有双方在经营理念上的差异。深圳加盟方一直希望走一种平实的价格策略,而台湾方面不认同这种做法。

郭勇红介绍,深圳加盟店一笼小笼包大约为26元,而在其他加盟地区则高达48元,甚至50多元。“这显然是一般消费者所不能接受的。”

鼎泰丰台湾总部“特助”王先生接受《中国经营报》记者电话采访时则称,“7年前,双方的相互了解都很不够,今天是因为了解而分手。我们给予他们祝福。”他表示,事实上,台湾总部与加盟方的摩擦一直存在,如关于卤肉饭与珍珠奶茶的问题,总店多次要求深圳方面整改,但深圳方面并没有听取他们的意见。

仙桃网络推广

法制教育基地

云南户外运动

南宁灭鼠公司