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【消息】误区不是所蔬菜都适合生吃

发布时间:2021-01-02 22:32:21 阅读: 来源:钢套钢直埋保温管厂家

生活中很多蔬菜都能生吃,但不代表每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;而有些蔬菜就必须煮熟透后再吃。

误区:不是所蔬菜都适合生吃

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜比如大家常见的西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感会更佳,其中丰富的纤维素也容易被消化掉。

12345 生活中很多蔬菜都能生吃,但不代表每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;而有些蔬菜就必须煮熟透后再吃。

误区:不是所蔬菜都适合生吃

芥菜类蔬菜

比如大头菜等,它们含有一种叫作硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,是具有促进消化吸收的作用。

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马齿苋等

需要用水焯一下,将上面的除尘土和小虫彻清除彻底,以防过敏。

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含草酸较多的蔬菜

大家都知道菠菜、竹笋、茭白等含有草酸,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,这种物质对人体对钙的吸收有影响。所以凉拌前一定要用开水焯一下,用来去除菜中大量的草酸。

12345 生活中很多蔬菜都能生吃,但不代表每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;而有些蔬菜就必须煮熟透后再吃。

误区:不是所蔬菜都适合生吃

此外,莴苣、荸荠等生吃之前最好是将皮、洗净削掉,用开水焯一下再吃,这样会更健康卫生,也不会影响口感与营养含量。

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