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夏季慎防食源性寄生虫病民生玉林新闻网

发布时间:2020-03-04 11:44:29 阅读: 来源:钢套钢直埋保温管厂家

(原标题:夏季慎防食源性寄生虫病 建议有生食河鲜、野味的市民最好定期在医生指导下服用驱虫药)

夏季是水产品集中上市的季节,有些人为了一尝鲜嫩的美味,喜好食用生的或是没有完全煮熟的水产品。市疾控专家提醒,一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫,生吃可能感染食源性寄生虫病,如线虫、肝吸虫、肺吸虫等,如有生食史的市民建议在医生指导下服用驱虫药。

生食河鲜易患寄生虫病

据了解,食源性寄生虫病是指进食生鲜的(如生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒、醉虾蟹)或未经彻底煮熟的(如涮锅、烧烤)含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的。而抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀及砧板切熟食、用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。对人体健康危害严重的食源性寄生虫有吸虫、绦虫、广州管圆线虫等,而许多生鲜水产品体内,均可能携带这些寄生虫。

市疾控中心流行病科负责人全信斌介绍,譬如生食或食用未熟透的带囊蚴的淡水鱼、虾等,就可能感染肝吸虫病。最近几年来随着螺类的大范围食用,一种人畜共患的寄生虫广州管圆线虫也逐渐跃入人们的视野。这种寄生虫寄生在人的脑脊液中,引起头晕、发热、颈部生硬、面神经瘫痪等症状,严重的可致痴呆。此外,生吃感染绦虫的肉就有可能感染绦虫病。根据近年我市人群监测结果显示,寄生虫的感染率较低。原因是,近年来我市通过城乡清洁工程,环境卫生得到改善,再通过一系列改水改厕等惠民工程后,环境中寄生虫有所减少,但这不代表没有寄生虫,生食鱼肉、瓜果蔬菜还是会有感染的可能,食客们不能心存侥幸。

食生鲜不少人存在误区

那食客对于吃鱼生怎么看呢?记者采访部分有吃鱼生经历的市民,其中有不少人认为吃鱼生配佐料是杀死寄生虫的关键。“喝点高度酒、沾点姜蒜就能放心吃鱼生了。”市民钟先生表示。也有部分人认为鱼生里面有寄生虫也无所谓,偶尔吃一点也没事。

实际上,这些都是很多吃鱼生的食客存在的误区。专家表示,如肝吸虫、肺吸虫、管圆线虫等疾病感染早期并无明显症状,基本上不可能知道感染。肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内,会引起胆汁堵塞,胆管发炎,肝纤维化,肝硬化甚至肝癌。

有人认为,吃鱼生时的蘸料,比如高度白酒、大蒜、芥末和醋等是可以杀死鱼生里面的寄生虫的这些观点也是错误的。肝吸虫的幼虫,外面具有囊壁,因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体,均不能杀灭肝吸虫。

河鲜熟食最为安全

据了解,预防食源性寄生虫病的关键是摒弃不良习惯,主要是不食生菜、生肉和生海鲜,养成吃熟食的习惯。

吃涮锅时也要将肉片彻底煮熟再吃(至少煮两分钟以上);注意分开使用切生熟食物的菜刀、砧板与器皿。食品生产经营者和消费者应避免提供或食用被寄生虫污染的水产品,避免进食生鲜的或未经彻底加热的鱼、虾、蟹和水生植物;不喝生水,不吃生的蔬菜;不用盛过生水产品的器皿盛放其他直接入口食品;加工过生鲜水产品的刀具及砧板必须清洗消毒后方可再使用。有吃海鲜、野味等习惯的人群最好在医生指导下服用驱虫药。

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玉林市消委会提醒慎饮“鲜榨果汁”

随着夏季的到来,鲜榨果汁和现榨果汁成为了许多市民消暑的饮品,但这些饮品往往暗藏玄机。

据了解,鲜榨果汁一般采用塑料瓶装或屋型纸制保鲜盒装,注明保存条件是低温冷藏,保存时间较短。这种果汁一般是直接用鲜水果榨汁,没有经过高温灭菌,营养成分保存较好。而在一些街边小店和餐饮店中,潜藏着一些山寨版的“鲜榨果汁”。这些果汁由各种颜色的香精、糖精、色素勾兑。据说,这已经成为该行业的“潜规则”。

市民可采取三种方法鉴别出市场上销售的鲜榨果汁是直接用水果鲜榨还是勾兑的饮品。其一是看色泽。真正的鲜榨果汁,色泽自然;勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁,发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳,而且长时间不褪色,往往是勾兑品。其二是闻气味。真正的鲜榨果汁,有自然的香味,但香味较淡,而勾兑的产品往往含有丰富的香精,使得产品香气浓郁。其三是尝口味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡,而勾兑的产品往往甜味十足。此外,真正的鲜榨果汁,通常黏稠度都比较高,而勾兑的产品往往更清澈,流动性好。(记者 梁桂香 通讯员 弄小清)

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